Explorez l’art de la gastronomie durable à travers des recettes créatives et des techniques culinaires innovantes. De la cuisine bistronomique aux plats traditionnels revisités, découvrez une approche moderne de la gastronomie française qui privilégie les produits locaux et de saison. Nos recettes et conseils de chef allient l’excellence culinaire à une démarche éco-responsable, pour une expérience gastronomique consciente et raffinée.
Depuis la création de Kitchen Garden, vous êtes nombreux à me demander comment remplacer le psyllium dans votre pain ou vos recettes sans gluten. Je comprends cette préoccupation ! Lors de ma formation à la Culinary Arts Academy Switzerland, j’ai appris que le psyllium est un ingrédient clé pour les recettes végétariennes et kéto. Mais…
Pendant mes études à la Culinary Arts Academy Switzerland, j’ai appris l’importance des ingrédients naturels et des techniques traditionnelles pour donner de la profondeur à nos plats. De retour en France, j’ai découvert que beaucoup de mes lecteurs utilisent l’arôme Patrelle dans leur cuisine quotidienne et me demandent souvent des alternatives plus naturelles. Aujourd’hui, je…
Les energy balls sont devenues un encas populaire grâce à leur simplicité et leur valeur nutritionnelle. Habituellement, les recettes incluent des dattes comme ingrédient principal pour sucrer et lier les boules. Cependant, certains peuvent vouloir ou devoir éviter les dattes pour diverses raisons, qu’elles soient gustatives, allergiques ou nutritionnelles. Alors par quoi remplacer les dattes…
« La cuisine est capable de changer le monde à petite échelle. » Cette phrase a pris tout son sens le jour où j’ai proposé mon premier plat végétarien dans le bistrot familial à Bordeaux. Le regard dubitatif de mon père valait tout l’or du monde – lui qui ne jurait que par son navarin d’agneau !Après…
Quand j’ai quitté les cuisines de restaurant pour me consacrer à ma passion du partage culinaire, j’ai réalisé à quel point le petit déjeuner était un moment crucial pour démarrer la journée. Pour les végétariens débutants, il peut parfois sembler difficile de trouver des sources de protéines qui ne viennent pas d’animaux. En tant que…
Ah, les lardons ! Ces petits morceaux de bonheur qui parfument quiches, carbo et salades…Mais comment retrouver ces saveurs quand on suit un régime végétarien ? En tant que cheffe passionnée par la cuisine végétarienne, j’ai exploré de nombreuses alternatives aux lardons sans devoir sacrifier le goût ni la texture. Le challenge ? Redécouvrir vos…
Le Cocktail Bonbon Candy Cane Spritzer est une boisson festive qui émerveillera vos invités pendant les fêtes de fin d’année. Cette recette facile à réaliser allie la fraîcheur de la menthe poivrée à la douceur des bonbons candy cane, pour un résultat pétillant et gourmand. Avec un temps de préparation de seulement 10 minutes, ce…
Où bruncher à La Rochelle ? Ah, la question qu’on se pose tous quand le week-end pointe le bout de son nez ! La Rochelle regorge de petites adresses très sympa où bruncher sans complexe. Dans cet article, je vous dévoile mes spots favoris pour passer un bon moment à l’heure du petit-déjeuner / déjeuner….
La pâte feuilletée est un ingrédient clé pour de nombreuses recettes savoureuses, qu’il s’agisse de tartes, de pâtisseries ou d’autres délices culinaires. Cependant, il peut arriver que la pâte feuilletée dépasse sa date de péremption avant d’être utilisée. Cet article répondra à toutes vos questions concernant la pâte feuilletée périmée. Quelle est la durée de…
Direction la zone commerciale de Beaulieu, temple du shopping à La Rochelle. Vous y trouverez aussi de nombreux restaurants pour déjeuner ou dîner entre deux achats. Je ne vais pas m’attarder sur les grandes enseignes comme Mc Donalds, Burger King, Colombus ou Courte Paille. J’ai sélectionné pour vous 11 adresses de restaurants à tester à…