Purée Mousline : voici la dose idéale de lait et d’eau validée par une cheffe !
Je vous vois déjà sourire : une cheffe formée en Suisse qui parle de purée Mousline ? Et pourtant ! Cette petite boîte m’a sauvé…
Quels sont les bienfaits du gingembre confit pour la santé ?
Le gingembre confit est un mélange de molécules de gingembre cristallisées dans du sucre. Pendant mon séjour à l’école de cuisine de Bangkok, j’ai appris…
Petit déjeuner végétarien rapide : les routines et astuces pour gagner du temps
« 5h30 du matin en cuisine, lors de mon stage en Suisse. “Un cuisinier qui saute le petit-déjeuner, c’est comme un jardinier qui oublie d’arroser ses…
Le piment végétarien : un trésor des Antilles à découvrir 🌶️
Lors de mon stage au restaurant « Le Chalet » en Suisse, j’ai eu la chance de travailler avec un chef d’origine antillaise qui m’a fait découvrir…
Mon top 10 des meilleurs livres de cuisine végétarienne
Quand on parle de cuisine végétarienne, trouver un bon livre peut tout changer. Dans cet article, je vous partage mes coups de cœur pour les…
Vous ne mangerez plus jamais de tofu après avoir découvert ces 10 alternatives végétales
Lorsqu’on adopte un régime végétarien ou végétalien, le tofu est souvent considéré comme un incontournable. En revanche, il arrive qu’on souhaite varier les plaisirs ou…
Par quoi remplacer le psyllium dans les recettes ? Alternatives pour les régimes végétariens et kéto
Depuis la création de Kitchen Garden, vous êtes nombreux à me demander comment remplacer le psyllium dans votre pain ou vos recettes sans gluten. Je…
Par quoi remplacer l’arôme Patrelle ?
Pendant mes études à la Culinary Arts Academy Switzerland, j’ai appris l’importance des ingrédients naturels et des techniques traditionnelles pour donner de la profondeur à…
Comment remplacer les dattes dans les Energy balls
Les energy balls sont devenues un encas populaire grâce à leur simplicité et leur valeur nutritionnelle. Habituellement, les recettes incluent des dattes comme ingrédient principal…
Guide du végétarien débutant : un plan facile et rapide
« La cuisine est capable de changer le monde à petite échelle. » Cette phrase a pris tout son sens le jour où j’ai proposé mon premier…
Bonbons Haribo sans gélatine de porc halal ou casher : le guide complet
Salut les gourmands ! 🍬 Je sais à quel point il peut être compliqué de s’y retrouver dans les différentes gammes de bonbons quand on…
Par quoi remplacer les lardons pour un végétarien ?
Ah, les lardons ! Ces petits morceaux de bonheur qui parfument quiches, carbo et salades…Mais comment retrouver ces saveurs quand on suit un régime végétarien…
