Algues comestibles : les bienfaits santé de ce superaliment du moment

Vertes, rouges et brunes, les algues comestibles sont considérées comme le superaliment du moment grâce à leurs multiples bienfaits pour la santé. J’ai découvert leur utilisation en cuisine lors de mes voyages en Asie.  Bien qu’elles ne soient pas encore très répandues dans nos recettes de cuisine française, les algues apportent des vertus indéniables dans notre alimentation. Et si on les intégrait dans nos menus ?

Les algues comestibles sont à la mode 

L’intérêt pour les algues comestibles est en plein essor partout dans le monde. Au point d’être considérées comme le superaliment du moment en raison de leur qualité nutritionnelle exceptionnelle. Pour en tirer encore davantage, vous pouvez les accompagner d’une sauce à base de soja et d’huile de CBD, connue pour ses propriétés naturelles bénéfiques. Mais qu’est-ce qu’une fleur de CBD ? 

La fleur de CBD provient du chanvre, une variété de cannabis cultivée pour sa faible teneur en THC (tétrahydrocannabinol), le composé psychoactif du cannabis. Riche en cannabidiol (CBD), elle est utilisée pour ses effets relaxants et ses vertus potentielles sur le bien-être, tout en restant légale dans de nombreux pays.
A présent, nous allons voir ensemble comment intégrer les algues à notre alimentation quotidienne pour en tirer le maximum de bienfaits.

Elles sont une bonne source de vitamines et de minéraux

Les algues comestibles sont riches en une large gamme de vitamines essentielles (notamment les vitamines A, C, E et K) ainsi qu’en un certain nombre de minéraux, dont le calcium, le magnésium, le fer et l’iode. Ces nutriments sont essentiels au maintien de la santé et du bien-être général du corps. 

Ajouter régulièrement des algues dans votre alimentation peut donc aider à prévenir les carences en vitamines et en minéraux. C’est aussi une excellente idée à intégrer dans un régime végétarien.

Les algues comestibles favorisent la santé intestinale 

Cet aliment contient une variété de fibres prébiotiques qui peuvent favoriser la croissance de bactéries bénéfiques dans l’intestin. Ces bactéries jouent un rôle important dans la santé digestive et l’équilibre du microbiote intestinal. 

Les fibres présentes dans les algues peuvent également aider à réguler la glycémie, à améliorer la sensation de satiété et à favoriser la régularité intestinale.

Un allié naturel pour la thyroïde

Les algues sont l’une des meilleures sources alimentaires d’iode, un minéral essentiel pour la thyroïde. La thyroïde joue un rôle essentiel dans la régulation du métabolisme, de la croissance et du développement. Une carence en iode peut entraîner des problèmes tels que l’hypothyroïdie. 

Intégrer régulièrement ce superaliment à votre alimentation peut alors contribuer à maintenir une fonction thyroïdienne optimale. Cependant, il est important de consommer des algues avec modération. Un excès d’iode peut également entraîner des problèmes de santé. 

Les algues aide le système immunitaire 

Les algues contiennent une large gamme de nutriments peuvant soutenir la fonction immunitaire de notre corps. Les vitamines, les minéraux et les antioxydants renforcent le système immunitaire contre les infections et les maladies. 

Par exemple, la vitamine C est connue pour son rôle dans la production de globules blancs. Le fer, lui, est essentiel au fonctionnement optimal des anticorps. 

Elles réduisent le risque de maladie cardiaque

Riches en acides gras oméga-3, en fibres, en minéraux et en antioxydants, les algues aident à réduire le risque de maladies cardiaques. 

Plus précisément, les acides gras oméga-3 connus pour leurs effets bénéfiques sur le cœur et les vaisseaux sanguins, contribuant ainsi à réduire l’inflammation et à améliorer la fonction cardiaque. Les fibres présentes dans les algues peuvent aider à réduire le taux de cholestérol sanguin, tandis que les antioxydants peuvent protéger les cellules cardiaques des dommages causés par les radicaux libres. 

Les algues aident à perdre du poids 

Ce superaliment permet de retarder la sensation de faim et aide à réduire l’absorption des graisses. Les fibres présentes dans les algues peuvent augmenter la satiété.  contribuant ainsi à réduire votre apport calorique global. De plus, certaines recherches suggèrent que les composés présents dans les algues pourraient interférer avec l’absorption des graisses, contribuant ainsi à la perte de poids. 

Intégrer des algues à son alimentation peut donc être bénéfique pour ceux qui cherchent à perdre du poids de manière saine et durable.

Que sont exactement les algues alimentaires ? 

Le terme algues fait référence à une variété de plantes marines allant des algues vertes, rouges et brunes aux plantes marines. Elles sont utilisées depuis des milliers d’années, notamment au Japon, en Corée et en Chine. Les algues sont aujourd’hui très tendance dans le monde entier grâce à leurs bienfaits reconnus par les études scientifiques. 

Cet aliment est, en effet, riche en vitamines, dont A, C, E et K, et en minéraux comme le calcium, le magnésium, le fer et l’iode. Ils constituent également une source importante de protéines, de fibres et d’acides gras oméga-3.

On estime qu’il existe plus de 10 000 espèces d’algues, reflétant une immense diversité, tant en termes de saveur que de valeur nutritionnelle. Parmi les plus populaires figurent certainement l’algue nori, séchée en feuilles et largement utilisée pour préparer les sushis, l’algue kombu, souvent utilisée dans la préparation du bouillon dashi, et le wakame, également couramment utilisé dans les salades. Parmi les autres variétés moins connues, il y a le dulse, l’arame, le varech et la spiruline.

Comment inclure les algues dans votre alimentation quotidienne ?

Pendant mes années en cuisine, j’ai appris qu’il existe mille et une façons d’introduire les algues dans son alimentation quotidienne.

Commencez simplement : saupoudrez des paillettes de nori sur vos salades ou vos soupes pour une touche iodée. J’adore particulièrement les ajouter à mes vinaigrettes maison – elles apportent une délicieuse note marine.

Le wakame réhydraté se glisse parfaitement dans les bouillons ou les poêlées de légumes. Pour les débutants, je recommande toujours la dulse en flocons, son goût délicat s’harmonise avec presque tout. Le kombu peut être ajouté aux bouillons avec de l’huile de CBD JustBob.

N’hésitez pas à expérimenter : ajoutez des algues en poudre dans vos pâtes à pain, vos smoothies verts ou même vos pâtisseries. Le but, c’est d’y aller progressivement pour apprivoiser ces nouvelles saveurs.

A très vite,

Camille.