Quelle quantité de pommes de terre par personne ?  Un article anti-gaspi !

Doser les bonnes quantités, c’est éviter le gaspi. Pour combien de pommes de terre par personne, je recommande 200 à 250 grammes par adulte. Cette portion de base s’adapte selon l’appétit et le type de préparation.

Mes repères de portions selon les appétits

La quantité de pommes de terre idéale dépend de plusieurs facteurs. L’appétit de vos convives, le type de plat préparé et surtout, si vous les servez en accompagnement ou en plat principal.

Pour vous faciliter la vie, voici un tableau des quantités que j’utilise régulièrement :

Un bon stockage permet d’éviter le gaspillage ! Conservez vos pommes de terre dans un endroit frais, sec et sombre. Ne les lavez pas avant de les stocker. Triez-les régulièrement pour retirer celles qui germent. Les épluchures ? Transformez-les en chips croustillantes au four !

Mes secrets pour réussir vos frites maison

Les frites maison, un vrai délice quand elles sont bien préparées ! Je conseille de prévoir entre 250 et 300 grammes de pommes de terre par adulte. Cette quantité permet d’avoir suffisamment de frites sans risquer d’en jeter.

Comment éviter le gaspillage avec les frites

Pour des frites réussies, voici mes conseils essentiels. Objectif zéro gaspillage :

• Choisissez les bonnes variétés : optez pour des pommes de terre spéciales frites comme la Bintje ou l’Agria. Leur chair ferme garantit des frites solides. Elles ne se défont pas à la cuisson
• Coupez de manière uniforme : sortez votre mandoline ou votre coupe-frites pour obtenir des bâtonnets réguliers. C’est le secret d’une cuisson homogène !

Ajustez les portions selon vos convives. Enfants : 150-200g. Petits mangeurs : 200g. Gros mangeurs : 350-400g.

Les pommes de terre trop petites pour être coupées en frites ? Ne les jetez pas ! Coupez-les en deux et faites-les rôtir au four avec un peu d’huile d’olive et de romarin. C’est délicieux et rien ne se perd !

Pommes de terre vapeur : mon accompagnement préféré

Les pommes de terre vapeur sont devenues mon accompagnement préféré au quotidien ! Non seulement elles sont légères et savoureuses, mais leur cuisson douce préserve tous leurs nutriments. Pour une portion équilibrée, comptez 200 à 250 grammes par adulte.

Ma technique vapeur qui économise l’énergie

Pour réussir vos pommes de terre vapeur tout en maîtrisant les quantités, choisissez des pommes de terre de taille similaire ou coupez-les en morceaux égaux. Préférez des variétés à chair ferme qui tiennent bien à la cuisson.

Adaptez les portions selon vos convives. Enfants : 100-150g. Petits mangeurs : 150g. Gros mangeurs : 300g.

Pour une cuisson vapeur plus écologique, je superpose souvent deux préparations. C’est économique aussi. Les pommes de terre en bas et les légumes verts au-dessus. La vapeur est ainsi mieux utilisée. On gagne du temps tout en économisant de l’énergie !

Purée pour 4 : mes doses testées en cuisine

La purée de pommes de terre, c’est le réconfort assuré ! Pour 4 personnes, prévoyez environ 1 kg de pommes de terre. Cette quantité vous donnera une purée généreuse. Aucun risque d’en manquer.

Mes astuces pour recycler la purée

Pour une purée onctueuse et bien dosée, privilégiez des variétés farineuses comme l’Agria ou la Marabel. Comptez environ 250g par personne pour un accompagnement.

Ajustez selon vos convives. 2 adultes + 2 enfants : 800g suffisent. 4 adultes gros mangeurs : montez jusqu’à 1,2kg.

Trop de purée ? Voici comment la transformer. Formez des galettes et poêlez-les le lendemain. Utilisez-la pour gratiner des légumes. Intégrez-la dans une soupe pour l’épaissir naturellement. Congelez-la en portions individuelles (se conserve 2 mois).

Convertir les tasses en grammes sans se tromper

En parcourant les blogs culinaires internationaux et après mon expérience en Suisse, j’ai souvent croisé des recettes utilisant les tasses comme unité de mesure. Pour vous faciliter la vie, voici ma conversion simple : une tasse de pommes de terre coupées équivaut à environ 150 grammes. Donc pour 4 tasses, vous aurez besoin de 600 grammes de pommes de terre.

Pour éviter les erreurs de dosage quand vous utilisez des recettes américaines, notez vos conversions dans votre carnet de recettes. Si possible, pesez toujours pour plus de précision. Dans le doute, arrondissez à 150g par tasse, c’est une valeur sûre !

Pommes de terre nouvelles : un dosage tout en finesse

Les pommes de terre nouvelles, ces petits trésors printaniers à la peau si fine ! Leur texture fondante et leur goût délicat méritent qu’on adapte les portions pour en profiter au mieux. Pour savoir combien de pommes de terre par personne il faut avec les nouvelles, je conseille 200 à 250 grammes par adulte, une quantité qui permet de savourer pleinement leur caractère unique.

Mes conseils pour les choisir et les garder fraîches

Pour bien doser selon vos convives, comptez pour les enfants 100-150g. Petits mangeurs : 150g. Gros mangeurs : 300g.

Choisissez-les fermes et bien brillantes. Sans traces vertes. Avec une peau qui se détache à peine. Conservez-les dans un endroit frais (pas au frigo !). À l’abri de la lumière. Dans un sac en papier ou un panier aéré.

Je ne les épluche jamais ! Leur peau fine est non seulement comestible mais aussi riche en nutriments. Un simple brossage sous l’eau suffit. En bonus, vous gagnez du temps et ne perdez rien du produit.

A vous de jouer

Vous voilà maintenant équipés pour doser parfaitement vos pommes de terre, quel que soit le plat préparé ! Gardez ce guide sous la main et n’hésitez pas à l’adapter selon les habitudes de votre famille. Avec ces repères et les astuces anti-gaspi, vous êtes prêts à cuisiner sereinement sans gaspillage.

Camille