C’est une matière grasse que beaucoup ont oubliée : le saindoux. Cette graisse de porc, que ma grand-mère utilisait régulièrement dans sa cuisine provençale, mérite…

Vous me connaissez, en tant que cheffe passionnée, je suis toujours à l’affût des nouvelles tendances culinaires. Et ces derniers temps, impossible de passer à…

Quand mes amis débarquent à la maison, j’adore organiser une soirée pierrade ! Ce qui fait la différence entre une simple pierrade et un festin…

Je vous vois déjà sourire : une cheffe formée en Suisse qui parle de purée Mousline ? Et pourtant ! Cette petite boîte m’a sauvé…

Le gingembre confit est un mélange de molécules de gingembre cristallisées dans du sucre. Pendant mon séjour à l’école de cuisine de Bangkok, j’ai appris…

« 5h30 du matin en cuisine, lors de mon stage en Suisse. “Un cuisinier qui saute le petit-déjeuner, c’est comme un jardinier qui oublie d’arroser ses…

Lors de mon stage au restaurant « Le Chalet » en Suisse, j’ai eu la chance de travailler avec un chef d’origine antillaise qui m’a fait découvrir…

Quand on parle de cuisine végétarienne, trouver un bon livre peut tout changer. Dans cet article, je vous partage mes coups de cœur pour les…

Lorsqu’on adopte un régime végétarien ou végétalien, le tofu est souvent considéré comme un incontournable. En revanche, il arrive qu’on souhaite varier les plaisirs ou…

Depuis la création de Kitchen Garden, vous êtes nombreux à me demander comment remplacer le psyllium dans votre pain ou vos recettes sans gluten. Je…