---
title: "Comment réussir la recette des cookies Mie Câline chez vous ?"
description: "En bref : Pour obtenir le côté moelleux façon Mie Câline, la pâte doit rester froide avant cuisson. Les cookies doivent sortir encore mous du four : ils finissent de se tenir en refroidissant. Les sources consultées insistent surtout sur le repos, les pépites généreuses et la cuisson courte. Vous rêvez de ces maxi cookies..."
url: "https://www.kitchengarden.fr/recette-cookies-mie-caline/"
author: "Camille DELMAS"
date: "2026-08-29T17:33:20+02:00"
modified: "2026-08-29T17:44:27+02:00"
lang: "fr_FR"
categories: ["GASTRONOMIE"]
---

# Comment réussir la recette des cookies Mie Câline chez vous ?

**En bref :**

- Pour obtenir le côté moelleux façon Mie Câline, la pâte doit rester froide avant cuisson.
- Les cookies doivent sortir encore mous du four : ils finissent de se tenir en refroidissant.
- Les sources consultées insistent surtout sur le repos, les pépites généreuses et la cuisson courte.

{"@context":"https://schema.org/","@type":"Recipe","@id":"https://www.kitchengarden.fr/recette-cookies-mie-caline/#recipe","url":"https://www.kitchengarden.fr/recette-cookies-mie-caline/","name":"Comment réussir la recette des cookies Mie Câline chez vous ?","description":"Reproduisez les cookies Mie Câline en 30 minutes : 9 ingrédients simples, repos 15 minutes au frigo et cuisson 10 minutes pour un résultat fondant.","datePublished":"2026-08-29T17:33:20.000Z","dateModified":"2026-08-29T17:33:20.000Z","inLanguage":"fr-FR","author":{"@type":"Person","name":"Camille","url":"https://www.kitchengarden.fr"},"publisher":{"@type":"Organization","name":"Kitchen Garden","url":"https://www.kitchengarden.fr"},"image":{"@type":"ImageObject","url":"https://www.kitchengarden.fr/wp-content/uploads/2026/03/recette-cookies-mie-caline.jpeg","caption":"Recette cookies Mie Câline avec biscuits savoureux faits maison"},"keywords":"cookies moelleux, recette facile, pépites de chocolat, dessert rapide, pâtisserie maison, cookies gourmands","recipeCategory":"Dessert","recipeCuisine":"Française","recipeYield":"8 cookies","prepTime":"PT15M","cookTime":"PT10M","totalTime":"PT25M","recipeIngredient":["260 g de farine","125 g de cassonade","50 g de sucre blanc","125 g de beurre mou","1 œuf","1 cuillère à café d'extrait de vanille","½ cuillère à café de levure chimique","¼ cuillère à café de sel","150 g de pépites de chocolat noir ou mixte"],"recipeInstructions":[{"@type":"HowToStep","name":"Préchauffer le four","text":"Préchauffez votre four à 180 °C pour une cuisson classique ou à 140 °C pour des cookies plus moelleux.","position":1},{"@type":"HowToStep","name":"Préparer mélanges secs et humides","text":"Dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Dans un autre bol, travaillez le beurre mou avec la cassonade et le sucre blanc jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez l'œuf et l'extrait de vanille, puis fouettez bien.","position":2},{"@type":"HowToStep","name":"Assembler la pâte","text":"Incorporez progressivement le mélange sec au mélange humide en remuant à la spatule jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajoutez délicatement les pépites de chocolat.","position":3},{"@type":"HowToStep","name":"Façonner et réfrigérer","text":"Formez 8 boules de pâte d'environ 75 à 80 g chacune. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant. Réfrigérez pendant 15 minutes.","position":4},{"@type":"HowToStep","name":"Cuire les cookies","text":"Enfournez les boules de pâte pendant 10 minutes à 180 °C ou 15 à 20 minutes à 140 °C. Les cookies doivent rester légèrement mous au centre à la sortie du four, puis durcir en refroidissant.","position":5}],"aggregateRating":{"@type":"AggregateRating","ratingValue":"4.8","ratingCount":"120"},"nutrition":{"@type":"NutritionInformation","calories":"400 kcal"}} 

Vous rêvez de ces **maxi cookies La Mie Câline**, croustillants sur les bords et fondants au centre ? Voici la recette pour les reproduire dans votre cuisine en moins de 30 minutes.

À retenir pour 2026 : le moelleux dépend surtout d'une pâte bien refroidie et d'une cuisson courte. Formez des boules régulières, gardez-les au frais avant d'enfourner, puis sortez les cookies quand les bords commencent à dorer mais que le centre reste encore souple.

https://www.youtube.com/watch?v=HHgEQ0rkVos 

## Quels ingrédients pour 8 cookies moelleux Mie Câline ?

Rien d'exotique, tout se trouve dans vos placards.

- 260 g de farine
- 125 g de cassonade
- 50 g de sucre blanc
- 125 g de beurre mou
- 1 œuf
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- ½ cuillère à café de levure chimique
- ¼ cuillère à café de sel
- 150 g de pépites de chocolat noir ou mixte

| Détail | Valeur |
|---|---|
| Préparation | 15 minutes |
| Cuisson | 10 à 15 minutes |
| Repos au frigo | 15 minutes |
| Portions | 8 maxi cookies |
| Difficulté | Facile |
| Calories | Environ 400 kcal par cookie |

## Comment préparer vos super cookies Mie Câline ?

Préchauffez votre four à 180 °C. Pour des **cookies moelleux Mie Câline** encore plus tendres, descendez à 140 °C.

### Les mélanges secs et humides

Dans un premier bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Dans un second, travaillez le beurre mou avec la cassonade et le sucre blanc. Vous cherchez une texture crémeuse, presque mousseuse. Ajoutez ensuite l'œuf et la vanille, puis fouettez bien.

### L'assemblage de la pâte

Versez progressivement le mélange sec dans la préparation au beurre. Remuez à la spatule jusqu'à obtenir une pâte homogène qui se décolle des parois. Incorporez les **pépites de chocolat** délicatement. Pas besoin de mixer, la spatule suffit.

### Le façonnage et le repos

Formez 8 boules d'environ 75 à 80 g chacune. Déposez-les sur une plaque couverte de papier sulfurisé en les espaçant généreusement. Ces gourmands vont s'étaler. Direction le réfrigérateur pour 15 minutes. Ce repos fait toute la magie : bords croustillants, cœur fondant.

## La cuisson, le moment où tout se joue

Enfournez 10 minutes à 180 °C. À 140 °C, comptez plutôt 15 à 20 minutes. Le piège classique ? Les sortir trop tard. Vos **cookies pépites chocolat maison** doivent paraître légèrement mous au centre. Ils durciront en refroidissant sur une grille.

Ne cédez pas à la tentation de les croquer brûlants. Cinq minutes de patience, et la texture sera parfaite.

## Trois astuces pour des gummy cookies Mie Câline réussis

Envie de varier les plaisirs ? Glissez des bonbons gélifiés dans la pâte à la place d'une partie des pépites. Cuisez alors 10 minutes à 180 °C, pas plus, sinon les bonbons fondent complètement.

Le beurre doit être mou, jamais fondu. Un beurre liquide donne des cookies plats comme des crêpes. Sortez-le du frigo une heure avant, c'est la bonne méthode.

Dernière astuce de boulanger : pesez vos boules. La régularité du poids aide à obtenir une **cuisson plus homogène**. Huit cookies identiques, zéro jaloux autour de la table.

## Et maintenant ?

Vous avez la recette, les astuces, le timing. Lancez-vous ce week-end. Et si vous doublez les quantités, la pâte se congèle très bien en boules individuelles pendant deux mois.

Camille

## FAQ

### Comment faire des cookies moelleux comme à la Mie Câline ?

Cuisez entre 140 et 180 °C pendant 10 à 20 minutes selon la taille. Sortez-les encore mous du four et laissez-les refroidir sur une grille. Le cœur se raffermit tout en gardant sa tendreté.

### Quelle est la recette exacte des cookies de La Mie Câline ?

Mélangez 260 g de farine, 125 g de beurre mou, 125 g de cassonade, 50 g de sucre, 1 œuf, de la vanille, de la levure, du sel et 150 g de pépites de chocolat. Formez des boules et cuisez 10 à 15 minutes.

### Combien de calories dans un cookie Mie Câline ?

Entre 400 et 585 kcal par maxi cookie de 135 à 140 g, selon la quantité de chocolat et de beurre utilisée.

### Comment avoir des cookies avec bords croustillants et centre moelleux comme Mie Câline ?

Réfrigérez la pâte 15 minutes avant d'enfourner à basse température (140 °C) pendant 15 à 20 minutes. Le contraste chaud-froid crée cette double texture.

### Recette cookies aux gummies Mie Câline ?

Remplacez une partie des pépites par des bonbons gélifiés dans la pâte standard. Cuisez 10 minutes à 180 °C pour que les bonbons ramollissent sans disparaître.

**À lire aussi :**

- [Œufs au lait grand-Mère : recette des souvenirs d’enfance dans la cuisine](https://www.kitchengarden.fr/recette-oeufs-au-lait-grand-mere/)
- [Recette facile du sorbet citron basilic Novascope : un dessert glacé rafraîchissant et original](https://www.kitchengarden.fr/recette-sorbet-citron-basilic-novascope/)
- [Cocktail Twix : la recette d'une boisson au bonbon de notre enfance](https://www.kitchengarden.fr/recette-cocktail-bonbon-twix/)

---

*Source : [www.kitchengarden.fr](https://www.kitchengarden.fr/recette-cookies-mie-caline/)*