--- title: "Comment réussir la recette du chili con carne de Cyril Lignac ?" description: "Vous cherchez un plat qui met tout le monde d’accord un soir de semaine ? Le chili con carne de Cyril Lignac se prépare en 5 minutes et mijote 45 minutes, avec une astuce signature : la bière blonde pour déglacer. La recette complète du chili con carne Cyril Lignac Six portions généreuses, une cocotte, et le tour est joué.   Détail Préparation 5 minutes Cuisson 45 minutes Portions 6 Difficulté Facile Calories ≈ 400 kcal/portion Les ingrédients Les étapes Versez l’huile d’olive dans une cocotte à feu moyen. Faites suer l’oignon et l’ail 3 minutes, sans coloration. Déglacez avec la […]" url: "https://www.kitchengarden.fr/recette-chili-con-carne-cyril-lignac/" author: "Camille DELMAS" date: "2026-03-10T07:20:00+01:00" modified: "2026-03-09T08:23:58+01:00" lang: "fr_FR" categories: ["GASTRONOMIE"] --- # Comment réussir la recette du chili con carne de Cyril Lignac ? Vous cherchez un plat qui met tout le monde d'accord un soir de semaine ? Le **chili con carne de Cyril Lignac** se prépare en 5 minutes et mijote 45 minutes, avec une astuce signature : la bière blonde pour déglacer. https://www.youtube.com/watch?v=-f_OjyMKynA ## La recette complète du chili con carne Cyril Lignac Six portions généreuses, une cocotte, et le tour est joué. | | Détail | |---|---| | Préparation | 5 minutes | | Cuisson | 45 minutes | | Portions | 6 | | Difficulté | Facile | | Calories | ≈ 400 kcal/portion | ### Les ingrédients - 1 kg de bœuf haché - 1 oignon épluché et émincé - 2 gousses d'ail pressées - 25 ml d'huile d'olive - 150 ml de bière blonde - 2 c. à café de cumin en poudre - 2 c. à soupe de paprika fumé - 2 c. à café de vinaigre balsamique - 400 g de tomates concassées (1 boîte) - 140 g de concentré de tomates - 400 g de haricots rouges cuits, égouttés - 180 g de maïs cuit, égoutté - 1 petit piment jalapeño, épépiné et haché fin - 1 c. à café d'herbes de Provence - Sel (1 c. à café rase) et poivre ### Les étapes Versez l'huile d'olive dans une cocotte à feu moyen. Faites suer l'oignon et l'ail 3 minutes, sans coloration. Déglacez avec la bière blonde. Montez le feu et laissez réduire environ 10 minutes, jusqu'à évaporation complète du liquide. Ajoutez le bœuf haché. Baissez à feu doux, laissez mijoter 15 minutes. L'eau naturelle de la viande doit s'évaporer. Ne grillez pas la viande. Assaisonnez : cumin, paprika, vinaigre balsamique, sel et poivre. Écrasez la viande à la fourchette pour obtenir une farce fine. Mélangez 2 minutes. Incorporez les tomates concassées et le concentré. Mijotez 5 minutes. Si ça sèche, ajoutez 10 cl d'eau. Versez les haricots rouges, le maïs, les herbes de Provence et le piment jalapeño. Laissez cuire à découvert 20 minutes à feu doux, avec un frémissement constant. ## Pourquoi la bière blonde change ce chili con carne ? La plupart des recettes de **chili con carne maison** déglacent au vin rouge ou au bouillon. [Cyril Lignac](https://www.kitchengarden.fr/tarte-poire-chocolat-cyril-lignac/) choisit la bière blonde. Elle apporte une note maltée légèrement sucrée qui adoucit le piquant du jalapeño. Prenez une blonde classique, pas trop amère. L'alcool s'évapore à la cuisson, il ne reste que la saveur. Même les enfants peuvent en manger sans souci. ## Trois conseils pour un résultat au poil Le **chili con carne** gagne en goût quand il repose. Préparez-le la veille, réchauffez 25 minutes à feu doux, couvert. Les saveurs fusionnent et le résultat est plus rond. Côté piment, tout se joue dans les pépins. Vous aimez la douceur ? Retirez-les tous. Vous voulez du caractère ? Gardez-en la moitié. Goûtez en cours de cuisson. Servez avec du riz basmati, des tortillas chaudes ou des nachos. Un peu de **crème fraîche** et de coriandre ciselée sur le dessus, et vous avez un vrai **plat tex-mex** de restaurant. ## Et maintenant ? Vous avez tout en main pour réussir cette **recette chili con carne de Cyril Lignac**. Lancez-vous ce week-end, doublez les quantités, congelez les restes. Camille ## FAQ ### Quelle est la recette exacte du chili con carne de Cyril Lignac ? 1 kg de bœuf haché, oignon, ail, bière blonde, cumin, paprika fumé, tomates concassées et concentré, haricots rouges, maïs et piment jalapeño. Le tout mijote 45 minutes en cocotte. ### Combien de temps pour préparer le chili con carne Cyril Lignac ? 5 minutes de préparation, 45 minutes de cuisson. Comptez 50 minutes au total pour 6 portions. ### Quelle bière utiliser pour le chili con carne de Cyril Lignac ? Une bière blonde classique, pas trop amère. Elle apporte une note maltée qui adoucit l'ensemble et déglace parfaitement les sucs de cuisson. ### Le chili con carne de Cyril Lignac est-il épicé ? Oui, grâce au piment jalapeño vert. Retirez les pépins pour réduire le piquant, ou gardez-en une partie si vous aimez le feu. ### Peut-on préparer le chili con carne Cyril Lignac à l'avance ? Absolument. Il est même meilleur réchauffé. Couvrez et réchauffez 25 minutes à feu doux le lendemain. **À lire aussi :** - [Par quoi remplacer les lardons pour un végétarien ?](https://www.kitchengarden.fr/par-quoi-remplacer-les-lardons-pour-un-vegetarien/) - [Vous n'avez jamais goûté un ramen végétarien aussi savoureux : prêt en moins de 30 minutes !](https://www.kitchengarden.fr/recette-ramen-vegetarien/) - [Vous ne mangerez plus jamais de tofu après avoir découvert ces 10 alternatives végétales](https://www.kitchengarden.fr/par-quoi-remplacer-le-tofu/) --- *Source : [www.kitchengarden.fr](https://www.kitchengarden.fr/recette-chili-con-carne-cyril-lignac/)*