--- title: "Clafoutis abricot Cyril Lignac : comment réussir cette recette ?" description: "Le clafoutis abricot Cyril Lignac marie la douceur des fruits d’été à la poudre de noisettes et aux amandes effilées. Résultat : un dessert moelleux, parfumé, prêt en 40 minutes. La recette en 4 étapes Voici la méthode exacte du chef pour un clafoutis aux abricots doré et fondant. Détail Valeur Préparation 10 minutes Cuisson..." url: "https://www.kitchengarden.fr/clafoutis-abricot-cyril-lignac/" author: "Camille DELMAS" date: "2026-06-17T05:43:00+02:00" modified: "2026-05-04T15:14:30+02:00" lang: "fr_FR" categories: ["GASTRONOMIE"] --- # Clafoutis abricot Cyril Lignac : comment réussir cette recette ? Le **clafoutis abricot Cyril Lignac** marie la douceur des fruits d'été à la poudre de noisettes et aux amandes effilées. Résultat : un dessert moelleux, parfumé, prêt en 40 minutes. https://www.youtube.com/watch?v=dU24BEn7FuU ## La recette en 4 étapes Voici la méthode exacte du chef pour un **clafoutis aux abricots** doré et fondant. | Détail | Valeur | |---|---| | Préparation | 10 minutes | | Cuisson | 30 minutes | | Repos | 10 minutes | | Portions | 4 personnes | | Difficulté | Facile | | Calories (par portion) | environ 350 kcal | ### Les ingrédients pour 4 personnes - 450 g d'abricots frais bien mûrs - 20 cl de crème liquide entière - 130 g de sucre en poudre - 3 œufs - 100 g de poudre de noisettes - 1 poignée d'amandes blanches effilées - 10 g de beurre - 2 cuillères à soupe d'Amaretto ### La préparation pas à pas Préchauffez votre four à 190 °C. Beurrez un papier sulfurisé découpé à la taille de votre moule, puis placez-le au fond. Lavez les abricots, coupez-les en deux, retirez les noyaux. Mettez-les de côté. Dans un saladier, mélangez la crème, le sucre, la poudre de noisettes, les œufs et l'Amaretto. Vous devez obtenir une pâte bien lisse, sans grumeaux. Versez cet appareil dans le moule. Disposez les demi-abricots côté peau vers le haut. Parsemez d'amandes effilées. Enfournez 30 minutes. Le dessus doit être doré et le centre à peine tremblotant. Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler. ## Pourquoi la poudre de noisettes change tout ? La plupart des recettes de **clafoutis abricots amandes** utilisent de la farine classique. Cyril Lignac, lui, la remplace intégralement par de la poudre de noisettes. Ce choix donne une texture plus fondante et un goût torréfié qui se marie à merveille avec l'acidité des abricots. L'Amaretto renforce cette note d'amande amère sans alourdir la pâte. Deux cuillères à soupe suffisent. Si vous n'en avez pas, remplacez par une cuillère à café d'extrait d'amande amère. ## Comment choisir vos abricots ? Un bon abricot se reconnaît au toucher. Il cède légèrement sous la pression du doigt sans être mou. Sa peau doit être lisse, sans taches brunes. Privilégiez les variétés Bergeron ou Orangé de Provence, disponibles de juin à août. Elles offrent un bel équilibre entre sucre et acidité. Des abricots trop fermes manqueront de saveur à la cuisson. Vos abricots sont trop mûrs ? Encore mieux. Leur chair sucrée et juteuse se prête parfaitement à ce **dessert estival abricots**. Rien ne se perd. ## Quelles variantes pour surprendre vos convives ? Remplacez les amandes effilées par des pistaches concassées. La couleur verte sur le doré du **clafoutis facile Cyril Lignac** fera son petit effet. Pour une version sans alcool, troquezl'Amaretto contre du lait d'amande. Ajoutez alors une pincée de fleur de sel sur le dessus avant d'enfourner. Ce contraste salé-sucré, c'est la cerise sur le gâteau (ou plutôt l'abricot sur le clafoutis). Envie d'une touche provençale ? Glissez quelques brins de lavande alimentaire dans l'appareil. Dosez avec parcimonie : une demi-cuillère à café suffit. ## Et maintenant ? Vous avez la **recette clafoutis abricots Cyril Lignac** entre les mains. Préchauffez le four, sortez vos plus beaux abricots et régalez-vous. Camille ## FAQ ### Cyril Lignac nous partage son clafoutis aux abricots et amandes, et on craque ? Cette recette avec poudre de noisettes et amandes effilées donne un résultat moelleux et parfumé. Elle se prépare en 10 minutes, cuisson comprise en 40 minutes. ### Est-ce une bonne idée de manger des abricots tous les jours ? Oui, les abricots frais sont riches en vitamines A et C et en fibres. Consommés en quantité raisonnable, ils s'intègrent très bien dans une alimentation équilibrée. ### Que faire avec des abricots trop mûrs ? Utilisez-les dans un clafoutis comme celui de Cyril Lignac. Leur chair très sucrée apporte encore plus de saveur au dessert. ### Comment bien choisir et consommer l'abricot ? Choisissez des fruits souples au toucher, à la peau lisse. Consommez-les frais ou cuits en desserts dans les jours qui suivent l'achat. ### Clafoutis à l'abricot : la recette facile de Cyril Lignac en seulement 4 étapes ? Préparez le moule beurré, mélangez l'appareil, disposez les abricots et les amandes, puis enfournez 30 minutes à 190 °C. **À lire aussi :** - [Recette facile du sorbet citron basilic Novascope : un dessert glacé rafraîchissant et original](https://www.kitchengarden.fr/recette-sorbet-citron-basilic-novascope/) - [Œufs au lait grand-Mère : recette des souvenirs d’enfance dans la cuisine ](https://www.kitchengarden.fr/recette-oeufs-au-lait-grand-mere/) - [Faut-il décongeler les mirabelles pour faire une tarte ?](https://www.kitchengarden.fr/faut-il-decongeler-mirabelles-pour-recettee-tarte/) --- *Source : [www.kitchengarden.fr](https://www.kitchengarden.fr/clafoutis-abricot-cyril-lignac/)*